Ce dessert aux noisettes peut être servi dans des tasses à café ou des mugs en céramique. Il est très simple à concevoir et ne prendra pas beaucoup de temps. Néanmoins, son goût et son apparence sont dignes de n'importe quelle table de fête.
Il est nécessaire
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- Pour les macarons émiettés:
- beurre 130 g;
- sucre 65 g;
- amandes pelées 80 g;
- farine 130 g;
- un jaune d'œuf;
- soda sur la pointe d'un couteau.
- Pour la mousse au chocolat et aux noix:
- pâte de noix (comme "Nutella") 150 g;
- chocolat au lait 100 g;
- lait 100 g;
- beurre 80 g;
- gélatine 6 g;
- cognac 30 g;
- crème 35% MG 300 g.
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte sablée. Broyer les amandes dans un robot culinaire en poudre, en ajoutant d'abord un peu de farine pour éviter les grumeaux. Mélangez ensuite les arachides, le reste de la farine et le bicarbonate de soude.
Étape 2
Écraser le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le jaune d'oeuf et remuer. Verser tout le mélange sec d'un coup et pétrir la pâte sablée. Ne pétrissez pas la masse pendant longtemps - sinon cela "traînera" et les biscuits finis seront durs et durs.
Étape 3
Envoyez le produit semi-fini au réfrigérateur pendant 15 minutes. Etalez ensuite la pâte sur une table farinée sur une épaisseur de 2-3 mm. Découpez des mugs légèrement plus petits que le diamètre intérieur des mugs dans lesquels votre dessert sera servi. Étaler sur une plaque à pâtisserie froide et sèche. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 5-7 minutes.
Étape 4
Réalisez une mousse au chocolat et aux noix. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide au préalable. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, la masse de l'eau de trempage doit être six fois la masse de la gélatine.
Étape 5
Porter le lait à ébullition et retirer du feu. Dissoudre la gélatine gonflée dans le lait chaud. Ajouter le chocolat haché, le beurre de noix et le beurre, puis fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez le cognac en dernier.
Étape 6
Fouetter la crème. En remuant doucement avec une spatule de bas en haut, mélanger la crème avec la masse chocolat-noix. La température de la masse avant mélange doit être d'environ 35 ° C, c'est-à-dire qu'elle est légèrement chaude sur la peau. Mettez la mousse finie au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 7
Recueillir le dessert. Déposez une petite quantité de mousse au chocolat et noix au fond de chaque mug du sachet et recouvrez-le de macarons. Pressez une autre portion de crème sur le dessus et recouvrez-la d'un deuxième cercle de biscuits. Remplissez ensuite les tasses de crème jusqu'à la fin. Réfrigérer le dessert pendant deux heures. Saupoudrer la surface du dessert de cacao avant de servir et décorer à votre guise.
