Le point culminant de la cuisine française réside dans ses desserts exquis. L'un d'eux est la crème brûlée. Il est impossible de décrire son goût particulièrement délicat avec des mots, il vous suffit de le goûter. Voici une recette très simple pour ce régal incroyable.
Il est nécessaire
- - lait - 900 ml;
- - œufs - 6 pièces;
- - sucre - 225 g;
- - farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- - le zeste de deux citrons;
- - extrait de vanille - 1 cuillère à soupe;
- - cannelle - 1 bâton.
Instructions
Étape 1
Versez 700 millilitres de lait dans une casserole adaptée à la taille. Après l'avoir mis sur le feu, attendez qu'il bout, puis ajoutez-y de l'extrait de vanille, ainsi que le zeste retiré de deux citrons, et un bâton de cannelle. Cuire le mélange obtenu pendant 5 minutes, pas plus.
Étape 2
Pendant que le mélange de lait cuit, divisez le lait restant en deux parts égales. Battez bien l'un avec les jaunes d'œufs et l'autre avec la farine de blé.
Étape 3
Verser le mélange de lait bouilli dans une casserole propre et libre et ajouter, en remuant bien, le lait fouetté avec la farine et le lait avec les jaunes d'œufs. Puis versez-y 100 grammes de sucre cristallisé. Remettez la masse obtenue sur la cuisinière, faites cuire en remuant continuellement pendant 10 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
Étape 4
Répartissez la crème obtenue sur les bols préparés et placez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes afin qu'elle refroidisse et refroidisse complètement.
Étape 5
Utilisez le sucre semoule restant pour faire du caramel pour la crème brûlée. Pour ce faire, versez-le dans une casserole adaptée, puis mettez-le sur le feu, puis chauffez en remuant constamment pendant 5 minutes - le sucre doit fondre et devenir doré.
Étape 6
Mettez le caramel obtenu sur un dessert frais et renvoyez-le au réfrigérateur pendant environ 5 minutes. La crème brûlée est prête !
