Les fromages allégés (moins de 20 % de matière grasse) sont fabriqués à partir de lait écrémé sans ajout de présure. Ces fromages comprennent l'Adyghe, la Feta, le Livaro, le Mascarpone, la feta et d'autres fromages marinés, qui ont une couleur blanche, un goût délicat, une faible teneur en matières grasses et une grande quantité de calcium.
Les fromages allégés (moins de 20 % de matière grasse) sont fabriqués à partir de lait allégé sans ajout de présure. Ces fromages comprennent l'Adyghe, la Feta, le Livaro, le Mascarpone, la feta et d'autres fromages marinés, qui ont une couleur blanche, un goût délicat, une faible teneur en matières grasses et une grande quantité de calcium.
Fromage maison faible en gras
Cette recette est destinée aux adeptes d'une alimentation saine, aux personnes à la diète qui souhaitent réduire la teneur en matières grasses des aliments, ainsi qu'aux végétariens, car ce fromage ne contient pas de présure. Gardez à l'esprit que les vrais gourmets peuvent manquer de saveur dans le fromage diététique.
Pour faire du fromage allégé, vous aurez besoin de:
- 600 g de fromage cottage écrémé;
- 500 ml de lait écrémé;
- 1 oeuf;
- 2 g de bicarbonate de soude;
- h. L. sel;
- faitout;
- mixeur;
- gaze, passoire;
- film alimentaire.
Mettez le fromage cottage faible en gras dans une casserole et versez le lait. Battre le mélange obtenu avec un mélangeur pour former une masse homogène. En outre, une telle masse peut être obtenue en frottant du lait et du fromage cottage à la main. Ensuite, mettez la casserole sur feu doux et faites chauffer en remuant constamment.
En se réchauffant, la masse de lait caillé commencera à s'exfolier. Continuez à chauffer pendant 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce que le caillé soit complètement séparé du lactosérum. Retirer ensuite le mélange du feu et passer à travers une étamine ou une passoire. Laisser égoutter complètement le lactosérum, puis remettre la masse de fromage dans la casserole.
Pendant ce temps, battez l'œuf avec le bicarbonate de soude et le sel. Vous pouvez également ajouter diverses épices et herbes à votre goût, ce qui donnera à votre fromage allégé un goût et un arôme uniques et inimitables. Verser le mélange d'œufs dans la masse de fromage et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Mettez le mélange sur feu doux et faites chauffer en remuant constamment. Chauffer jusqu'à ce que le mélange de caillé forme un morceau serré. Recouvrez ensuite le moule de film alimentaire, mettez le fromage dedans, égalisez-le et réfrigérez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et se solidifie.
Le fromage faible en gras est prêt, il peut être servi avec des légumes frais, utilisé dans les pizzas, les tartes et autres plats, réduisant ainsi leur teneur en calories et en matières grasses. Ce fromage fond bien et se râpe facilement.
Les bienfaits du fromage allégé
Les fromages allégés ont une agréable saveur naturelle de lait, une texture dense et sont riches en calcium et en protéines. Ces fromages sont recommandés pour abaisser le cholestérol, prévenir les maladies cardiovasculaires et prévenir l'ostéoporose.
Le fromage diététique léger et savoureux est bien absorbé et digéré par le corps humain. La consommation régulière de fromages allégés est bénéfique pour votre santé.
