Semifredo est une délicieuse crème glacée italienne à base de jeunes fromages et de crème. Il est souvent feuilleté, contient toujours des fruits frais ou des baies. Faire un semifredo à partir de ricotta avec des framboises est assez simple, vous n'avez même pas besoin d'une sorbetière.
Il est nécessaire
- Pour semifredo:
- - 250g de ricotta;
- - 150 g de framboises;
- - 150 ml de crème 35% MG;
- - 100 g de macarons;
- - 50 g de sucre glace.
- Pour la sauce:
- - 200 g de framboises;
- - 70 g de sucre;
- - un demi citron.
Instructions
Étape 1
Casser les macarons en petits morceaux. Pressez tout le jus de la moitié du citron. Fouettez la ricotta avec le sucre en poudre. Fouettez la crème à part, elle doit doubler de volume. Ajoutez-les à la ricotta, remuez délicatement avec une spatule en silicone.
Étape 2
Mélangez les amandes et les framboises dans la masse crémeuse obtenue, transférez ce mélange dans un récipient avec un couvercle, mettez-le au congélateur pendant 2-3 heures. S'il est cuit le soir, vous pouvez le retirer toute la nuit.
Étape 3
Préparez la sauce. Fouetter les framboises avec le sucre et le jus de citron à l'aide d'un mixeur. Passer la sauce aux framboises finie au tamis.
Étape 4
Il est maintenant temps de sortir le contenant de semifredo crémeux du congélateur. Laissez reposer le dessert pendant au moins 5 minutes à température ambiante, puis placez-le dans des bols, des petits vases ou des bols portionnés. Garnir de sauce. Semifredo de ricotta aux framboises et macarons est prêt, selon cette recette, vous pouvez faire de la crème glacée italienne avec toutes les autres baies et biscuits que vous aimez, créant à chaque fois un nouveau dessert.
