Les tomates farcies sont exquises et pittoresques, qu'elles soient cuites au four ou servies comme plat froid. Comme garniture pour les tomates au four, vous pouvez utiliser à la fois des légumes et de la viande, ainsi que des champignons.
Pour préparer deux portions de tomates farcies avec un rendement de 230 grammes chacune, vous aurez besoin des produits suivants:
- tomates - 360 g,
- champignons frais - 240 g,
- oignons - 50 g,
- purée de tomates - 20 g,
- verts - 10 g,
- ail - 1g
- craquelins - 30 g,
- huile végétale - 30 g,
- crème sure - 60 g,
- fromage - 10 g,
- sel, poivre - au goût.
Technologie de cuisson des tomates farcies aux champignons
Les poids des produits indiqués dans la recette sont des poids bruts. Tout d'abord, vous devez sélectionner des tomates de la même taille, leur diamètre moyen doit être de 4 à 5 cm. Ils doivent couper la partie supérieure avec la tige (le cas échéant) par 1/4 de la tomate entière. L'intérieur des tomates doit être retiré des graines et une partie de la pulpe.
Épluchez l'oignon et coupez-le finement en cubes, lavez les champignons et hachez-les finement. Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile, puis ajouter l'ail et les herbes finement hachés, puis ajouter la purée de tomates. À la fin de la cuisson, ajoutez du sel, du poivre et des craquelins moulus. Refroidissez la viande hachée finie, puis elle peut être utilisée pour farcir la tomate.
Râper le fromage sur une râpe moyenne. Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser des fromages à bas point de fusion comme le parmesan. Vous pouvez également mélanger du Parmesan et n'importe lequel des fromages réfractaires (Edam, Gouda). Remplissez les tomates préparées de viande hachée et saupoudrez de fromage sur le dessus. Saupoudrer d'huile sur le dessus et mettre au four. Préchauffer le four à une température de 180 degrés Celsius. Il est nécessaire de cuire le plat pendant 20-25 minutes (jusqu'à ce que les tomates soient prêtes).
Les tomates prêtes farcies aux champignons doivent être servies avec de la crème sure et saupoudrées d'herbes finement hachées.
