Depuis l'époque soviétique, la salade "d'hiver" est devenue un favori de la table de fête en Russie. Par erreur, il est souvent appelé « Olivier ». Bien qu'il ait une relation très éloignée avec la vraie recette de ce plat français. La salade "Hiver" classique est assez simple à préparer, copieuse, tendre et très savoureuse.
Des produits
Pour préparer la salade "Hiver" selon la recette classique, il vous faudra:
- mayonnaise - 400 g;
- pommes de terre - 8 tubercules de taille moyenne;
- carottes - 4 pcs. taille moyenne;
- œuf de poule - 6 pièces;
- saucisse bouillie - 0,5 kg;
- petits pois en conserve - 1 boîte;
- concombres marinés ou marinés - 5-7 pcs. (dépend de la taille du concombre);
- oignons verts - 1 botte;
- aneth - 1 bouquet;
- poivre et sel au goût.
La saucisse dans une salade peut être remplacée par de la chair de crabe, du bœuf bouilli, du jambon, de la poitrine de poulet. Cet écart par rapport à la recette classique ne gâchera en rien le plat, mais au contraire lui donnera plus de satiété et de piquant en goût.
Préparation de la salade
Laver les pommes de terre, les carottes et les faire cuire dans leur peau. Refroidir et éplucher. Cuire les œufs durs et également sans coquille.
Dans un grand récipient émaillé (bassin, casserole), coupez le saucisson en petits cubes, hachez finement les concombres et les œufs. Vous pouvez également broyer les œufs en fines miettes dans un bol profond avec une fourchette. Ajoutez des pommes de terre finement hachées aux ingrédients, râpez les carottes sur une râpe grossière.
Ouvrez le bocal de petits pois et égouttez soigneusement toute l'eau. Envoyez les petits pois à la poêle avec le reste des produits. Saler et poivrer le tout, bien mélanger.
La sortie du produit fini s'avérera assez importante. Par conséquent, pour éviter que la salade ne s'aigre et ne se gâte, assaisonnez-la de mayonnaise, d'herbes et d'oignons en morceaux, juste avant de servir. Et conservez le reste de la partie non remplie au réfrigérateur.
