Cette recette végétarienne est pour les sculpteurs. Les raviolis sont très atypiques: épicés et tendres à la fois ! Le résultat vous étonnera - un vrai bonheur !
Il est nécessaire
- Pour le test:
- Farine - 600 gr
- Lait - 350 ml
- Beurre - 70 gr
- Sel - 1 cuillère à café
- Pour remplissage:
- Radis - 3 pcs.
- Beurre - 80 gr
- Sel au goût
- Épices: asafoetida, poivre noir, coriandre
Instructions
Étape 1
Versez le lait dans un plat creux qui peut être chauffé sur la cuisinière. Ajoutez-y une cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de farine. Faites chauffer le lait sur la cuisinière en remuant constamment pour éliminer les grumeaux.
Étape 2
Lorsque le lait est chaud, ajoutez le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit brillant. La consistance du mélange doit être similaire à celle de la crème sure.
Étape 3
Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la garniture pour les boulettes. Râpez le radis sur une râpe fine - il est délicieux d'utiliser un radis vert, noir ou daikon feront également l'affaire.
Étape 5
Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les épices: poivre noir moulu, coriandre, asafoetida. Faites frire le radis râpé dans l'huile et les épices jusqu'à ce qu'il soit tendre - il doit devenir mou.
Étape 6
Lorsque le pâton a refroidi, en ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte à boulettes.
Étape 7
Faire des boulettes. Pour ce faire, roulez une pâte à boudin et découpez-la en petits cercles. Étalez chaque cercle, placez la garniture à l'intérieur, pincez les bords et reliez-les.
Étape 8
Cuire les boulettes finies jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ trois minutes après l'ébullition).
Assurez-vous de servir des boulettes avec du beurre et de la crème sure! Vous pouvez saupoudrer d'herbes. Bon appétit! Cuisinez avec amour !
