La sole est un poisson cher qui est un mets délicat. La viande est molle, tendre, presque désossée. Il existe une grande variété de recettes pour la préparation de "langue de mer". Vous trouverez ci-dessous la recette de "Langue de sole aux oignons verts et tomates".
Il est nécessaire
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- 800 gr de filet de sole;
- 300 grammes d'oignons verts;
- 2 tomates;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 100 grammes d'huile végétale;
- poivre noir
- sel.
Instructions
Étape 1
Coupez la semelle de la semelle en portions.
Assaisonner les filets de poivre et de sel. Tremper chaque bouchée dans la farine.
Faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale.
Étape 2
Hacher les oignons verts, l'ail, couper les tomates en tranches.
Étape 3
Versez un peu d'huile végétale dans une casserole et faites chauffer.
Étape 4
Mettez les oignons, les tomates, l'ail dans une casserole avec du beurre.
Cuire le tout pendant cinq minutes.
Ajouter un peu de sel, deux cuillères à soupe d'eau bouillie et laisser mijoter encore cinq minutes.
Étape 5
Mettez le poisson dans la sauce finie, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le filet soit cuit.
Décorez le filet fini avec des herbes hachées. Bon appétit!
