La salade de pois chiches aux olives et aux cerises se prépare rapidement seule, seuls les pois chiches doivent d'abord être trempés pendant la nuit. Les olives se marient bien avec les tomates cerises et la vinaigrette est faite de concombre, de citron et de yogourt faible en gras.
Il est nécessaire
- Pour la salade:
- - 200 g de pois chiches;
- - 8 tomates cerises;
- - un demi concombre;
- - 1 branche de céleri;
- - une poignée d'olives dénoyautées;
- - une poignée de basilic et de menthe.
- Pour le ravitaillement:
- - 1 citron;
- - un demi concombre;
- - un bouquet d'origan frais;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de yogourt faible en gras;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - une pincée de poivre noir et de sel.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les pois chiches pendant la nuit, puis faire bouillir jusqu'à tendreté sans ajouter de sel. Rincez la branche de céleri et hachez-la finement. Couper la moitié du concombre en petits cubes. Si le concombre est trop liquide, retirez-en toutes les graines.
Étape 2
Lavez les tomates cerises, coupez-les en 4 morceaux. Couper les olives en plus petits morceaux. Déchirez la menthe fraîche et le basilic avec vos mains. Peler la seconde moitié du concombre, frotter sur une râpe fine. Hacher finement l'origan. Retirez le zeste du citron, frottez-le sur une râpe fine, pressez 1 cuillère à café de jus de citron.
Étape 3
Voici tous les ingrédients pour la salade et la vinaigrette préparées. Préparez maintenant la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez du yogourt faible en gras avec du concombre râpé, de l'origan, du zeste de citron râpé, versez de l'huile d'olive et du jus de citron. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La vinaigrette est prête.
Étape 4
Mettez les pois chiches bouillis, le concombre, les tomates cerises, le céleri, les olives dans un saladier, ajoutez le basilic et la menthe. Versez la vinaigrette aromatique, mélangez bien la salade de pois chiches aux olives et aux tomates cerises est prête, vous pouvez la servir immédiatement sur la table, mais il est recommandé de la laisser infuser pendant au moins 10-15 minutes.
