La courgette est vraiment un légume polyvalent. De nombreux plats originaux et délicieux peuvent en être préparés. Les courgettes sont utilisées pour faire de la confiture, cuire des tartes, préparer des seconds plats. Les préparations pour l'hiver à partir de courgettes sont également très savoureuses. La courgette ukrainienne est un exemple frappant d'apéritif appétissant et original.
Il est nécessaire
- Produits pour un litre bidon:
- 2 kg de courgettes;
- ½ cuillère à soupe. huile végétale;
- 15 g de persil et aneth;
- 20 g d'ail;
- 2 cuillères à café sel;
- tasse de vinaigre à 6 %.
Instructions
Étape 1
Courgettes, dont le diamètre ne dépasse pas 6 cm, lavez soigneusement, coupez les tiges et coupez-les en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Fritez les courgettes hachées dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et mettez-les sur un plat en une seule couche jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
Étape 2
Hacher finement l'ail et le broyer soigneusement sur une planche. Rincer l'aneth et le persil, égoutter et hacher pas trop finement. Versez de l'huile au fond d'un bocal sec et propre (pour cela, utilisez la moitié restante de l'huile, car la moitié a été dépensée pendant la friture), ajoutez le vinaigre, le sel, les légumes verts hachés, l'ail pilé et serrez bien les cercles de courgettes. Les pots doivent être remplis jusqu'à un niveau de 2 cm sous le col. Couvrir les bocaux avec des couvercles pré-bouillis puis stériliser à 100% de température. Les banques d'un volume de 0,5 litre doivent être stérilisées pendant 10 minutes, avec un volume de 1 litre - 15 minutes.
Étape 3
Après traitement thermique, les pots sont scellés et, retournés, refroidis.
