Le minestrone est l'un des plats les plus courants de la cuisine italienne. Malgré la longue liste d'ingrédients inclus dans la soupe, le plat est considéré comme léger. Il faut un minimum de temps pour préparer une délicieuse soupe de légumes.
Il est nécessaire
- - Pendentif riz 200 g;
- - 2 poignées de haricots verts;
- - 2 poignées de pois verts;
- - 1 oignon;
- - 1/3 de gousse de poivron rouge;
- - branche de céleri;
- - 1 gousse d'ail;
- - 50g de parmesan;
- - 3 cuillères à soupe. l huile d'olive;
- - poivre noir;
- - 1 carotte;
- - feuilles de basilic;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Couper les oignons et les carottes en petits morceaux. Écraser une gousse d'ail avec un couteau et hacher.
Étape 2
Eplucher les poivrons et les couper en petits morceaux. Couper le céleri en mêmes tranches que le poivron.
Étape 3
Laver le riz à l'eau tiède. Égoutter l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
Étape 4
Prenez une casserole à parois épaisses et versez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre tous les légumes dans une casserole et cuire environ 7 minutes. Les légumes doivent être tendres.
Étape 5
Mettez le riz dans une casserole, mélangez le tout et ajoutez de l'eau. N'importe quel bouillon peut être utilisé à la place de l'eau.
Étape 6
Après avoir fait bouillir pendant 12 à 15 minutes, ajoutez les pois verts et les haricots verts dans la casserole. Cuire la soupe jusqu'à ce que le riz soit cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Râpez le parmesan sur une râpe fine et saupoudrez sur la soupe, versée dans des bols. Déchirez le basilic avec vos mains et ajoutez-le dans chaque assiette. Saupoudrer une petite quantité d'huile d'olive dans chaque portion.
