Vous pouvez préparer divers plats intéressants à partir de carcasses de calmars. On peut les farcir avec à peu près tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur, mais je vous propose ma propre version, testée sur des amis et collègues.
Il est nécessaire
- - 1 kilogramme de carcasses de calamars,
- - 500 grammes de champignons,
- - 1 oignon,
- - 100 grammes de noix,
- - 1 pomme,
- - 100 grammes de fromage à pâte dure,
- - 2 cuillères à café de mayonnaise,
- - 2 cuillères à café de crème sure,
- - 2 litres d'eau,
- - un peu d'huile de tournesol pour la friture,
- - sel au goût,
- - 2-3 brins d'aneth vert.
Instructions
Étape 1
Porter l'eau à ébullition et saler. Eplucher et rincer les carcasses de calamars.
Étape 2
Tremper les calamars dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis les placer sous l'eau froide et retirer le papier d'aluminium.
Étape 3
Rincez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Pelez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Mélanger les champignons avec les oignons, le sel et les faire frire dans l'huile végétale pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez la pomme en petits morceaux, hachez les noix. Mélanger les champignons frits et légèrement refroidis avec la moitié du fromage, la pomme et les noix.
Étape 5
Remplir hermétiquement avec le mélange de carcasses de calamars. Placer les carcasses dans un plat allant au four, garnir d'un mélange de crème sure et de mayonnaise et saupoudrer du reste de fromage.
Étape 6
Cuire les calamars pendant 20 minutes à 180-200 degrés. Garnir d'herbes avant de servir.
