Le filet de poulet est un produit diététique sain. Les escalopes de poulet dorées sont un plat qui plaira à toute votre famille et vos amis. Les côtelettes sont très juteuses et savoureuses.
Il est nécessaire
- Pour les côtelettes:
- • filet de poulet - 600 g
- • crème - 55 g
- • beurre - 120 g
- • lait - 40 g
- • œuf - 1 pièce
- • craquelins - 100 g
- • persil frais - 50 g
- • sel finement moulu,
- • poivre noir ou rouge moulu
- Pour la sauce:
- • jaune - 1 pièce
- • moutarde toute prête - 10 g
- • huile de tournesol raffinée ou huile d'olive - 100 g
- • jus et zeste de citron
- • sucre granulé, sel finement moulu au goût
- • verts
Instructions
Étape 1
Couper le beurre en petits cubes. Hachez le persil.
Étape 2
Coupez le filet épluché en petits morceaux, ajoutez le beurre, les herbes et mélangez jusqu'à ce que la viande et le beurre forment un tout. Assaisonner avec du sel finement moulu, du poivre au goût, ajouter la crème et remuer. Petites escalopes aveugles.
Étape 3
Préparez un mélange d'oeufs et de lait. Tremper les escalopes dedans et brasser dans la chapelure. Utilisez de la graisse profonde. Frire 7 à 8 minutes.
Étape 4
Pendant la préparation des côtelettes, vous devez préparer la sauce. Bien moudre la moutarde et le jaune. Ajouter le sel et le sucre. Ajouter l'huile et le jus de citron. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajouter les herbes hachées à la sauce finie.
Étape 5
Les côtelettes prêtes sont servies chaudes avec de la sauce.
