La soupe aux légumes est très populaire en été. Cette soupe s'avère très riche, mais en même temps légère. Il peut être servi pour le déjeuner comme pour le dîner.
Il est nécessaire
- - 3-4 pommes de terre;
- - courgettes 1 pièce;
- - oignon 1 pièce;
- - carottes 1 pièce;
- - 2-3 tomates;
- - filet de poulet 1 pc.;
- - verts 1 bouquet;
- - huile végétale 2 c. cuillères;
- - poivre noir moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Lavez le filet de poulet, retirez la peau, le cas échéant, coupez-le en petits morceaux. Mettre la viande dans une casserole, couvrir d'eau. Cuire 30-40 minutes.
Étape 2
Eplucher et laver les oignons et les carottes. Couper l'oignon en petits morceaux. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter les carottes. Faites revenir encore 5 à 6 minutes à feu doux.
Étape 3
Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes. Épluchez les courgettes, mais si elles sont jeunes, vous n'avez pas besoin de les éplucher. Couper la courgette en cubes de 1 à 1,5 cm.
Étape 4
Lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux ou en tranches fines. Vous pouvez également passer les tomates au tamis. Cela rendra la soupe encore plus savoureuse. Pour ce faire, plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, retirez la peau, passez au tamis.
Étape 5
Mettre les pommes de terre dans une casserole pour le filet de poulet, cuire 10 minutes. Ajouter ensuite l'oignon et les carottes frites. Après 3-4 minutes, ajoutez les courgettes et les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Hacher finement les verts. Saupoudrer la soupe préparée d'herbes, couvrir, laisser infuser 10 minutes et servir.
