L'une des façons les plus populaires de cuisiner de la viande tendre est de le faire mijoter dans du vin. La viande acquiert un arôme délicat de vin et le goût devient très délicat. La viande s'avère exceptionnellement savoureuse et appétissante.
Il est nécessaire
- - plat de cuisson en verre;
- - pulpe de veau 600 g;
- - pommes de terre 4-5 pièces;
- - poivron 1 pièce;
- - tomates 5 pièces;
- - huile d'olive 3 c. cuillères;
- - épices pour pommes de terre;
- - fromage à pâte dure 150 g;
- - vin rouge sec 300 ml;
- - poivre noir moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Rincer le veau sous l'eau courante. Séchez avec une serviette en papier. Couper en petites tranches, pas plus de 1-1,5 cm d'épaisseur. Fouetter les tranches des deux côtés à travers un film alimentaire.
Étape 2
Transférer les morceaux de viande dans un bol, ajouter un peu de poivre, verser le vin. Laisser au réfrigérateur pendant 1-2 heures. Préparez les légumes à ce moment.
Étape 3
Lavez le poivron, retirez la tige et les graines. Lavez soigneusement les tomates. Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches.
Étape 4
Transférer les morceaux de veau dans une passoire, tout en laissant la marinade. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire frire la viande des deux côtés. Assaisonner avec un peu de sel en fin de cuisson.
Étape 5
Placer les pommes de terre dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et d'assaisonnements. Étaler le veau dessus, puis ajouter les tranches de tomates et les poivrons. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Verser la marinade au vin sur la cocotte.
Étape 6
Râpe le fromage. Cuire la cocotte à 180 degrés pendant 25 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé. Cuire encore 15 minutes. Servir, coupé en portions.
