Le veau se marie bien avec le vin rouge, la viande est juteuse et tendre. De plus, des tomates fraîches et diverses épices sont ajoutées au plat - cela lui ajoute de la saveur. Le plat est préparé dans des pots en argile.
Il est nécessaire
- - 250 g de veau;
- - 2 petites tomates;
- - 30 ml de vin rouge;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 feuille de laurier;
- - diverses épices (poivre noir, piment de la Jamaïque, romarin);
- - sel.
Instructions
Étape 1
Rincez le morceau de veau maigre, séchez-le sur des serviettes, coupez-le en morceaux assez gros. Pelez les tomates, pour cela coupez chaque tomate en travers et placez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Couper la pulpe de tomate en gros anneaux.
Étape 2
Pliez la viande, les tomates, l'ail haché en couches dans une casserole (vous pouvez simplement le couper en quartiers). Placez le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir au milieu, saupoudrez de romarin sur le dessus. Remplissez d'eau. Vous pouvez cuisiner dans une grande casserole ou en plusieurs portions.
Étape 3
Mettez le pot / les pots dans un four froid, allumez-le pour chauffer jusqu'à 200 degrés. Assurez-vous de faire glisser légèrement le couvercle du pot pour permettre au plat de "respirer". Attendez une heure, puis versez le vin rouge dans la casserole, faites cuire dans un four déjà bien chauffé pendant encore 40 minutes.
Étape 4
Le veau au vin rouge avec des tomates est prêt, vous pouvez servir dans une casserole ou mettre sur des assiettes. Les pommes de terre bouillies ou le riz au jasmin aromatique bouilli sont parfaits comme plat d'accompagnement. De plus, la viande juteuse peut être garnie d'herbes fraîches.
