L'agneau aux pruneaux est aromatique et tendre grâce à la sauce à la bière. Un tel plat ravira n'importe quel homme et pas seulement …
Il est nécessaire
- - pulpe d'agneau 900 g;
- - lard 100g;
- - porto 100 ml;
- - bière brune 1 l;
- - céleri 2 pièces;
- - beurre 30g;
- - vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - huile végétale 2 c. cuillères;
- - 2 feuilles de laurier;
- - pruneaux 200 g;
- - 1 branche de thym;
- - ail 2 gousses;
- - oignons 2 pièces;
- - farine 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - poivre noir moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Hacher la feuille de laurier et l'ail. Lavez soigneusement l'agneau, transférez-le dans une casserole, ajoutez l'ail, le laurier, le thym et couvrez de bière. Laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 2
Verser les pruneaux avec le porto et le vinaigre balsamique. Laisser également mariner une nuit au réfrigérateur.
Étape 3
Coupez le bacon en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles et le céleri en tranches. Retirer la viande de la marinade, tremper avec une serviette en papier.
Étape 4
Mélanger le beurre avec l'huile végétale, chauffer dans une poêle. Faites frire les morceaux d'agneau des deux côtés. Faire revenir le bacon, l'oignon, le céleri et la farine dans la même huile. Frire pendant 6 minutes. Ajouter la viande au bacon et aux légumes, couvrir de marinade, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à feu doux. Ajouter ensuite les pruneaux et la marinade. Laisser mijoter encore 30 minutes.
