La salade d'anchois s'avère très tendre et savoureuse. Il ressemble à un hareng sous un manteau de fourrure, mais le goût est différent en raison de la séquence de couches.
Il est nécessaire
- - pommes de terre 2 pièces;
- - carottes 1 pièce;
- - oignon 1 pièce;
- - œuf de poule 3 pièces;
- - anchois légèrement salé 200 g;
- - betteraves 1 pièce;
- - mayonnaise 200g;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - fromage à pâte dure 50 g.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les carottes, les betteraves, les pommes de terre et les œufs dans différentes casseroles jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir les légumes et éplucher, éplucher les œufs.
Étape 2
Séparez les anchois des têtes, des entrailles, de la colonne vertébrale et des queues. Eplucher l'oignon, le hacher, puis le faire mariner dans le vinaigre pendant 30 minutes. Pour ce faire, versez l'oignon avec 3 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à café d'eau, ajoutez un peu de sel et de sucre.
Étape 3
Râpez les carottes, les pommes de terre et les betteraves séparément les unes des autres sur une râpe grossière. Râpez les œufs sur une râpe fine, les blancs séparément des jaunes.
Étape 4
Mettre les pommes de terre dans un plat, façonner la salade. Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre et les badigeonner d'une fine couche de mayonnaise. Égoutter la marinade de l'oignon.
Étape 5
Placer les oignons sur les pommes de terre, les répartir uniformément et garnir d'anchois. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, la mayonnaise et le poivre noir. Badigeonner le dessus des anchois de jaune d'œuf.
Étape 6
Râper le fromage sur une râpe fine et saupoudrer sur la salade. Déposez une couche de carottes dessus et badigeonnez-la de mayonnaise. Ensuite, disposez les betteraves et le blanc d'œuf. Lubrifier avec de la mayonnaise sur le dessus. Décorez la salade de brins d'herbes.
