Le ceviche est un plat péruvien bien connu. Au sens traditionnel, c'est du poisson cru avec une marinade au citron. Nous essayons de nous éloigner des canons et de les remplacer par des crevettes.
Il est nécessaire
- - 300 g de crevettes;
- - citron;
- - 2 oranges;
- - 2 poivrons;
- - 1/2 cuillère à café sel;
- - 1 cuillère à café huile d'olive;
- - 1/2 cuillère à café vinaigre de basilic;
- - 2 brins de persil ou de coriandre;
- - un petit oignon rouge.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau dans une petite casserole et mettez-y les crevettes, salez, mettez le feu, portez à ébullition et éteignez le feu. Laissez les crevettes dans l'eau chaude pendant cinq minutes. Alors nous faisons bouillir des crevettes congelées. Si nous utilisons des produits frais, nous les faisons bouillir pendant cinq minutes.
Étape 2
Pressez le jus d'un citron et d'une orange et demie. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes, ou vous pouvez simplement utiliser vos mains, celui qui est plus à l'aise. Versez le jus obtenu dans un bol.
Étape 3
Nous sortons les crevettes de l'eau et les épluchons. Mettez la chair de crevettes chaude dans un bol avec le jus et laissez reposer une demi-heure.
Étape 4
Eplucher l'oignon et le couper en cubes. Rincez le poivron et retirez les graines, coupez-le en cubes. Pelez la moitié de l'orange et coupez-la en cubes.
Étape 5
Nous assaisonnons notre salade avec de l'huile, du vinaigre et du persil haché ou de la coriandre. Mettez la salade en petites portions. Nous servons une salade originale sur la table de fête. Si désiré, chaque portion de la salade peut être garnie de quelques brins d'herbes fraîches. Agréable et simple.
