Le petit pain fait maison avec une délicieuse garniture aux baies est un excellent dessert pour un déjeuner léger ou un thé. L'une des options les plus délicieuses est un rouleau de framboises avec de la crème au beurre. Il cuit très rapidement et chaque portion contient une quantité assez modérée de calories.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- - 6 œufs;
- - 75 g de sucre;
- - une pincée de vanilline;
- - sel;
- - 50 g d'amidon;
- - 50g de farine;
- - un soda.
- Pour remplissage:
- - 200 g de confiture de framboise épaisse;
- - 250 g de framboises fraîches;
- - 0,5 litre de crème;
- - 6 g de gélatine;
- - 1 cuillère à soupe de sucre;
- - 1 cuillère à café de sucre en poudre.
- Pour le glaçage:
- - 100 g de chocolat blanc sans additifs;
- - 2 cuillères à soupe de crème.
Instructions
Étape 1
Pour faire le rouleau aux framboises, vous avez besoin de baies fraîches et non endommagées. Triez-les soigneusement et saupoudrez-les sur une assiette pour les garder en forme. Laissez quelques baies particulièrement grosses et belles pour décorer le rouleau.
Étape 2
Faire une pâte à biscuits. Séparez les jaunes des blancs et mélangez-les avec le sucre et la vanille. Écrasez soigneusement le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez le bicarbonate de soude, la farine et l'amidon dans les jaunes. Mélangez le tout. Battre les blancs en une mousse ferme et les ajouter par portions dans la pâte. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte dessus. Cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à coloration dorée.
Étape 3
Faire tremper la gélatine, la presser et la dissoudre dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Fouetter la crème et le sucre glace et mélanger avec la gélatine.
Étape 4
Sortez le biscuit cuit du four, retirez-le de la plaque à pâtisserie et retirez le papier. Attention à ne pas casser le gâteau. Badigeonner la croûte de confiture de framboises préchauffée. Garnir de crème fouettée et de framboises fraîches. À l'aide d'un torchon, roulez délicatement la croûte fourrée en un rouleau. Enveloppez fermement le rouleau fini avec un chiffon et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 5
Avant de servir, sortir le rouleau, le déplier et le déposer sur un plat. Saupoudrer de sucre en poudre et décorer de framboises et de feuilles de menthe fraîche.
Étape 6
Vous préférez un rouleau de glaçage au chocolat ? Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole, ajouter quelques cuillères à soupe de crème et bien mélanger. Verser le chocolat fondu sur le rouleau fini et laisser reposer.
