La soupe au bacon a une saveur riche et corsée d'oignons, de bacon, de pommes de terre, de panais et de pommes. Cette soupe est incroyablement légère et délicieuse. Vous pouvez le manger en un instant, car il fond si doucement dans la bouche.
Il est nécessaire
- -6 tranches de bacon, coupées en gros morceaux
- -2 cuillères à soupe de beurre
- -2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 3-4 gros panais ou 6 panais moyens (3 tasses), pelés et hachés
- -2 pommes moyennes, tranchées. Pas besoin de nettoyer.
- -1 oignon, haché
- -4 gousses d'ail hachées
- - environ ⅛ de cuillère à café de muscade ou de muscade fraîchement râpée
- -1 bouquet de persil ficelé
- -4 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 pinte de crème épaisse
- -Sel / Poivre Noir, au goût
- - oignons verts et morceaux de bacon pour la garniture
Instructions
Étape 1
Faire frire le bacon dans une grande marmite jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Couper en petits morceaux après la cuisson et réserver.
Étape 2
Ajouter quelques cuillères à soupe de beurre dans la casserole. Baisser le feu, puis ajouter tous les légumes: d'abord les pommes de terre (laisser chauffer une à deux minutes), puis les panais, l'ail, le poivre noir, les oignons, la muscade, les pommes, le persil. Laisser mijoter le tout environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez le persil après la cuisson.
Étape 3
Utilisez un mélangeur pour mélanger tous les ingrédients de l'étape 2.
Étape 4
Transférer le mélange de légumes d'un mélangeur dans un bol profond. Verser la crème sur le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Servir frais avec un peu de verdure sur le dessus.
