Préparer un magnifique gâteau pour les vacances est une tâche que toutes les femmes au foyer ne peuvent pas faire. Mais, beaucoup veulent encore surprendre les invités avec un dessert original et très savoureux. Les meilleurs gâteaux sont faits à base de protéines, et si vous décidez de faire un gâteau à la meringue, faites attention à cette recette. C'est rapide, simple, même une hôtesse inexpérimentée peut le gérer.
Il est nécessaire
- Pour les gâteaux:
- - 4 blancs d'oeufs,
- - 1 verre de sucre fin,
- - jus de citron au goût.
- Pour la crème:
- - 170 grammes de beurre,
- - 3 jaunes d'oeufs,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
- - 3 cuillères à café de cacao en poudre,
- - 150 ml de lait,
- - 150 grammes de pruneaux dénoyautés,
- - 20 grammes de chocolat.
Instructions
Étape 1
Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Les œufs doivent être froids. Les blancs et les jaunes doivent être dans des tasses séparées. Vous n'aurez pas besoin de 4 jaunes, alors mettez-les de côté.
Étape 2
Fouetter les blancs jusqu'à obtention de pics fermes. En fouettant, ajoutez une cuillère à soupe de sucre à la fois jusqu'à épuisement du verre. Si vous le souhaitez, ajoutez 2-3 gouttes de jus de citron tout en fouettant.
Étape 3
Dessinez un cercle de 21 centimètres sur du papier sulfurisé. Transférer le papier sur une plaque à pâtisserie. Mettez la masse de protéines (la moitié) sur le cercle dessiné, dépassez un peu les bords du cercle. Des garnitures protéinées sont nécessaires pour la mie. Faites de même avec la seconde moitié de la masse protéique.
Étape 4
Préchauffer le four à 100 degrés. Placer les plaques à pâtisserie et cuire les gâteaux pendant environ deux heures. La porte du four doit être légèrement ouverte. Permutez les plaques une heure après le début de la cuisson.
Étape 5
Pour la crème.
Faites chauffer 150 ml de lait, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à café de cacao, remuez. Dissoudre le sucre à feu doux, ne pas porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Étape 6
Versez les jaunes d'œufs légèrement battus dans le lait. Mettez le lait sur le feu et faites-le épaissir. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir. Refroidir à température ambiante. Broyer le mélange de chocolat refroidi avec du beurre, qui doit être ajouté par petites portions.
Étape 7
Bien rincer les pruneaux, couvrir d'eau chaude et laisser reposer une demi-heure. Puis égouttez, séchez et coupez en lanières.
Étape 8
Sortez les galettes protéinées du four. Ils doivent être secs. Séparez le papier avec des mouvements doux, coupez en cercle. N'appuyez pas sur les gâteaux, ils sont très fragiles. Si vous le cassez un peu, ne vous inquiétez pas, la crème va coller. Coupez les boutures en miettes.
Étape 9
Refroidir une petite barre de chocolat et râper, mélanger avec les chutes des couches de gâteau.
Étape 10
Ramassez le gâteau.
Mettre la moitié de la crème sur le premier gâteau, aplatir, mettre les pruneaux dessus. Recouvrir d'une seconde croûte. Répartir le reste de crème sur l'ensemble du gâteau. Saupoudrer de chapelure sur le gâteau, décorer à votre goût et réfrigérer pendant trois heures.
