Assurez-vous d'essayer la délicieuse soupe à l'oignon inhabituelle et épicée - vous l'apprécierez! La soupe à l'oignon épicée en persan est préparée pour une heure seulement.
Il est nécessaire
- - grosses ampoules - 6 pièces;
- - bouillon de poulet ou de légumes - 1 litre;
- - huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- - farine - 2 cuillères;
- - le jus d'un citron;
- - le bâton de cannelle;
- - curcuma moulu, menthe séchée, graines de fenugrec - 1/2 cuillère à café chacune;
- - sucre cristallisé, sel de mer, poivre noir, persil frais - au goût.
Instructions
Étape 1
Couper l'oignon en demi-rondelles, faire revenir une dizaine de minutes dans l'huile d'olive, ajouter du poivre et du sel en remuant de temps en temps.
Étape 2
Augmenter le feu, ajouter les épices, la farine, le reste de l'huile, cuire pendant quatre minutes en remuant constamment - aucun grumeau ne doit se former.
Étape 3
Verser petit à petit le bouillon, ajouter un bâton de cannelle, cuire une quarantaine de minutes.
Étape 4
En fin de cuisson, ajoutez le sucre et le jus de citron, retirez la cannelle. Goûter la soupe avec du sel, retirer du feu.
Étape 5
Versez la soupe à l'oignon persane épicée dans des bols, saupoudrez d'herbes fraîches et servez. Bon appétit!
