La tarte au citron bien fraîche est un délicieux dessert qui sera une belle touche finale à un dîner de gala. Ce n'est pas un dessert très sucré, donc le vin doux convient comme boisson.
Ingrédients:
- Crème épaisse - 150 g;
- Citron - 1 pièce;
- Gros œufs - 2 pièces;
- Sucre en poudre - 100 g;
- Amandes - 15 noix;
- Crème sure - 150 g.
Ingrédients pour la sauce:
- Eau - 50 g;
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe;
- Kiwi - 2 pièces
- Pour la décoration, prenez des feuilles de menthe et de fins cercles de citron.
Préparation:
- Pour faire une tarte au citron réfrigérée, vous devez transformer son ingrédient principal, le citron. Rincez abondamment, râpez le zeste et pressez jusqu'à la dernière goutte de jus.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les écureuils de côté. Battre ensuite la crème épaisse au mixeur. Battre le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Mettez le zeste de citron finement râpé dans le mélange et versez tout le jus de citron. Battez à nouveau bien la masse résultante. Ajoutez ensuite la crème sure et la crème fouettée à ce mélange.
- Prenez les blancs d'œufs, battez-les jusqu'à formation de pics élastiques. Incorporer les blancs d'œufs très doucement dans le mélange préparé. Ajouter les noyaux d'amandes pelées et très finement hachées.
- Prenez un plat allant au four avec une base réglable et versez de l'eau glacée dessus. Transférez le mélange de citron préparé dans cette forme. Placez le tout au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Pendant que le mélange de tarte au citron gèle, préparez la sauce. Pour ce faire, coupez la pulpe du kiwi. Mélanger l'eau et le sucre et faire bouillir pendant quelques minutes. Ajouter la pulpe de kiwi à l'eau sucrée. Retirer la sauce cuite du feu et bien refroidir.
- Une fois le gâteau et la sauce refroidis, ils peuvent être servis. Décorez de feuilles de menthe et de fines rondelles de citron.
