Nous attirons votre attention sur une soupe très aromatique, riche et veloutée à base de légumes, de flocons de blé et de poisson en conserve. Il est assez simple à former, cuit rapidement et servi dans des assiettes à pain.
Ingrédients:
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 2 pommes de terre;
- ½ tasse de flocons de blé;
- 1 tomate mûre
- 2 fromages fondus;
- 4 petits pains en forme;
- 5 gousses d'ail;
- 2 boîtes de balaou ou de thon en conserve;
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 1 bouquet de vos légumes verts préférés;
- sel et épices au goût.
Préparation:
- Eplucher, rincer et sécher tous les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en lanières (de longueur moyenne). Coupez d'abord les pommes de terre en cercles, puis coupez chaque cercle en deux. Coupez la tomate en cubes, coupez le fromage fondu de la même manière que la tomate. L'ail est facile à peler, laver et sécher. Hacher finement les verts avec un couteau.
- Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Mettez l'oignon et la carotte dans l'huile, mélangez le tout et faites frire jusqu'à coloration dorée, ajoutez de l'eau plate ou, si possible, du bouillon de poisson, portez à ébullition, puis versez dans une casserole et poursuivez la cuisson.
- Ajouter les pommes de terre au bouillon aux légumes, porter à nouveau la soupe à ébullition et cuire environ un tiers d'heure.
- Coupez le dessus de chaque miche de pain avec un couteau bien aiguisé et retirez toute la mie sans violer l'intégrité du fond. Ne jetez pas les miettes, car elles seront encore nécessaires. Vous devriez vous retrouver avec 4 assiettes à pain d'une profondeur approximative de 10 cm et d'un diamètre de 12 cm.
- Ouvrir les conserves de poisson, en retirer l'huile, retirer le poisson sur une assiette, écraser à la fourchette et mettre dans la soupe bouillante. Ajoutez-y les flocons de blé, le fromage et les cubes de tomates.
- Mélanger le contenu de la casserole, cuire un quart d'heure, éteindre et laisser infuser 10-15 minutes.
- Coupez la chapelure en fines tranches, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante dans de l'huile de tournesol et placez-la sur du papier absorbant. Les serviettes les aideront à se débarrasser de l'excès d'huile.
- Râper les croûtons refroidis avec l'ail et les mettre dans une assiette.
- Versez la soupe de poisson préparée dans des assiettes à pain, saupoudrez d'herbes hachées et servez avec des croûtons à l'ail. Avant de servir, il est recommandé de placer les assiettes à pain sur des soucoupes ordinaires afin d'éviter les fuites indésirables.
