Les Rastegai sont des tartes traditionnellement russes avec un centre ouvert à base de pâte très tendre avec une garniture juteuse. Les tartes cuites à la viande seront appréciées par toute la famille, car il est tout simplement impossible de s'en arracher.
Il est nécessaire
- - farine 500 g;
- - levure sèche 1 sachet;
- - lait 300 ml;
- - beurre 100g;
- - oeufs 4 mcx;
- - oignons 2 pièces;
- - viande hachée 650 g;
- - bouillon de viande 200 g;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Prenez la farine et tamisez-la au tamis pour garder la pâte mousseuse. Ajouter 1 sachet de levure.
Étape 2
Versez 250 ml de lait tiède dans la farine. Mélangez délicatement, puis ajoutez 150 g de beurre, quelques pincées de sel et un œuf. Pétrir la pâte, la placer dans un récipient, couvrir d'une serviette ou d'une serviette sur le dessus. Laisser reposer environ 1 à 1h30 pour que la pâte lève.
Étape 3
Maintenant, vous devez faire cuire la viande hachée. Pour ce faire, prenez des oignons, hachez-les finement et faites-les revenir légèrement. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire environ 15 minutes de plus.
Étape 4
Faire bouillir 3 œufs durs, les peler et les hacher très finement. Mélangez les œufs avec la viande hachée et salez légèrement.
Étape 5
Faire des tartes avec la pâte. Pour ce faire, étalez la pâte en une couche épaisse et divisez-la en environ 18 à 20 morceaux. Façonnez chaque partie en petites boules puis utilisez vos mains pour en faire des gâteaux dont l'épaisseur doit être d'environ 5 mm.
Étape 6
Déposer la garniture sur chaque gâteau, l'avoir préalablement roulé en rouleau. Pincer, joindre les bords du gâteau et laisser le milieu ouvert.
Étape 7
Laissez reposer les tartes sculptées pendant environ 10 minutes, après les avoir placées sur une plaque à pâtisserie graissée.
Étape 8
Battre l'œuf et 50 ml de lait au batteur. Graisser les tartes avec le mélange obtenu, puis placer au four (température - 180 degrés, durée - 25 minutes).
Étape 9
Pour rendre les tartes moelleuses, vous pouvez les badigeonner immédiatement après la cuisson avec un pinceau trempé dans l'eau. Couvrir avec une serviette ou une serviette pendant quelques minutes. Ensuite, versez environ 20 ml de bouillon de viande chaud dans chaque tourte et transférez dans une belle assiette. Il est préférable de servir les tartes chaudes.
