Le dessert italien « Tiramisu » est le leader en nombre de commandes au café. Traduit Tiramisu signifie "soulève-moi", on suppose que ce nom est associé à l'effet vivacité du café et du chocolat.
Il est nécessaire
- - Fromage "Mascarpone" - 500 g
- - Crème 33-35% MG - 150 g
- - Sucre en poudre - 100 g
- - Café - 200 ml
- - Cacao en poudre ou chocolat râpé - 2-3 c.
- Pour les biscuits savoyards:
- - 3 blancs d'oeufs
- - 2 jaunes
- - Sucre en poudre - 30 g
- - Sucre - 60 g
- - Farine - 50 g
Instructions
Étape 1
Faites un biscuit savoyard. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs jusqu'à obtention de pics fermes, ajouter progressivement la moitié du sucre.
Étape 2
Mélanger le sucre restant avec les jaunes et battre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse.
Étape 3
Ajouter délicatement les blancs, la farine tamisée aux jaunes et mélanger de bas en haut avec une spatule en bois.
Étape 4
Mettre la pâte dans une poche à douille ou une seringue, déposer sur une plaque à pâtisserie avec des bâtonnets de 10-12 cm de long, les saupoudrer deux fois de sucre en poudre à travers une passoire et laisser reposer 10-15 minutes.
Étape 5
Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à coloration dorée.
Étape 6
Faites du café fort.
Étape 7
Fouettez la crème refroidie en ajoutant progressivement le sucre glace.
Étape 8
1-2 cuillères à soupe. ajouter le fromage à la crème. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 9
Prenez un biscuit et plongez-en le bas dans le café refroidi pendant 1 à 1,5 seconde. Mettre en forme. Disposez la couche de biscuits de cette façon.
Étape 10
Déposez une couche de crème sur les biscuits et étalez-la uniformément. Saupoudrer de cacao.
Étape 11
Répétez la disposition des couches. La dernière couche doit être de la crème. Saupoudrer de cacao ou de chocolat râpé sur le dessus.
Étape 12
Réfrigérer quelques heures, ou mieux encore, toute la nuit.
