Les tartes maison sont un plat primordialement russe, et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Les pâtisseries avec de la viande et du chou sont populaires. Mais il n'est pas nécessaire de choisir une seule garniture, car les tartes avec ces deux ingrédients se révéleront très savoureuses et juteuses.
La chose la plus importante pour faire des tartes est de faire la pâte correctement. Pour ce plat, seul le lait de levure ou le kéfir convient. Pour lui, vous aurez besoin de 2 tasses de kéfir, 7 tasses de farine, 0,5 tasse d'huile (végétale), 1 cuillère à soupe. sucre, 2 sachets de levure sèche, 11 g chacun et 1 c. sel,.
Pour rendre la pâte moelleuse et aérée, le kéfir est chauffé, du sucre, de l'huile et du sel y sont ajoutés, mélangés et la levure est versée. La farine est tamisée dans un grand bol et le kéfir y est versé, la pâte est pétrie, recouverte d'une serviette et placée dans un endroit chaud pour que la masse monte. Il est important de se rappeler que la pièce doit être chaude et exempte de courants d'air. Habituellement, 1 heure suffit pour que la pâte double de volume.
A ce moment, la garniture est préparée. Pour ce faire, vous aurez besoin de 1,5 kg de chou, 1 oignon et carottes, du sel, 500 g de viande hachée, si vous le souhaitez, de l'aneth frais et du poivre noir.
Les oignons sont coupés en cubes, les carottes sont hachées sur une râpe fine et le chou est haché. Faites frire les légumes pendant 20 minutes, ajoutez-y de la viande hachée, du sel et du poivre, laissez-les dans une casserole pendant encore 20 minutes. Et lorsque le feu est éteint, saupoudrez la garniture d'herbes hachées.
Lorsque la pâte est venue, elle est disposée sur la table, légèrement saupoudrée de farine. Avant de sculpter des tartes, vous devez allumer le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer. La température de cuisson est de 180 degrés. Pour faire des tartes, prélevez des petits morceaux de la pâte, faites-en des boules, étalez-les, mettez un peu de garniture et pincez pour que le chou et la viande soient à l'intérieur.
Déposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposez les tartes. Sur le dessus, ils sont enduits d'un œuf battu et placés au four pendant 20 minutes. Et avant de servir, les produits de boulangerie sont graissés avec du beurre.
Des tartes à la viande et au chou sont servies pour le petit-déjeuner et le déjeuner, vous pouvez prendre le thé avec eux. D'ailleurs, pour changer, vous pouvez ajouter différentes épices à la garniture: coriandre, marjolaine, etc., ainsi qu'un œuf de poule haché.
