Le brie est une perle dans le monde des fromages. C'est un apéritif de vin idéal et délicieux et une décoration de toute table de fête. Mais peu de gens savent que ce fromage peut être utilisé pour faire une délicieuse soupe à la crème.
Il est nécessaire
- bouillon de légumes - 300 ml
- vin blanc sec - 200 ml
- crème - 200 ml
- Fromage brie - 250 gr
- poireaux - 2 tiges
- céleri - 1 branche
- sel
- poivre noir moulu
- huile d'olive
- pain toasté
Instructions
Étape 1
Coupez le poireau et les branches de céleri en petits morceaux. Faites frire dans une casserole dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'un "blush" se forme.
Étape 2
Versez le vin dans une casserole et laissez mijoter 5 minutes. Versez ensuite le bouillon de légumes, laissez cuire environ 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Pendant que la soupe cuit, coupez le pain en petits cubes et faites cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Retirez la soupe du feu. Coupez le brie en petits cubes et placez-le dans la marmite. Ajouter la crème.
Étape 5
Laissez la soupe refroidir légèrement, puis placez-la dans un mélangeur et battez bien jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Verser la soupe fouettée dans des casseroles, garnir chaque casserole de croûtons et d'un morceau de brie. Placez les pots au four pendant environ 10 minutes à 200 degrés. Servir chaud. Bon appétit!
