La soupe aux pois est très nutritive et riche en protéines. Il peut être complet sans ajout de viande, mais cette recette utilise des côtes levées fumées. Ils donnent à la soupe un goût riche et un arôme unique.
Il est nécessaire
- - 1 tasse de pois secs
- - un oignon
- - une carotte
- - 600 g de côtes de porc fumées
- - 4 pommes de terre
- - huile végétale
- - sel au goût
- - Feuille de laurier
- - verts
Instructions
Étape 1
Mettez une grande casserole sur le feu et plongez-y les côtes de porc. Ajoutez-y un gros oignon non coupé.
Étape 2
Il est préférable de faire tremper les pois le soir, mais si vous avez oublié de le faire, remplissez-le d'eau chaude pendant au moins une heure. Les pois cassés ramollissent plus rapidement que les pois entiers. Essayez de vous en occuper à l'avance.
Étape 3
Pendant que les petits pois gonflent, épluchez et râpez les carottes, ou coupez-les en petits cubes, ce qui donnera un aspect plus esthétique au plat, le rendant plus coloré.
Étape 4
Retirer l'oignon et les viandes fumées du bouillon. Refroidir et séparer la viande de l'os. Tranchez-le. Égoutter les petits pois infusés et les ajouter au bouillon. Mettez les carottes et la viande dans une poêle chaude. Faites-les frire environ 10 minutes. Ajouter quelques feuilles de laurier à la soupe et laisser reposer 7 minutes.
Étape 5
Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Ajoutez-le à la soupe et retirez la feuille de laurier de là. Lavez les herbes et séchez-les à travers une serviette ou une serviette. Hachez-le et saupoudrez-le sur la soupe. N'oubliez pas de saler le plat au goût, si vous aimez le poivre noir moulu, vous pouvez l'ajouter.
Étape 6
Les croûtons de pain blanc sont parfaits pour ce plat. Séchez à l'avance le pain de blé coupé en dés. Une fois les biscottes prêtes, vous pouvez les assaisonner avec de l'assaisonnement à l'ail ou du paprika.
Étape 7
Vous pouvez ajouter les craquelins obtenus à la soupe, mais il est possible de les servir dans une saucière séparée, ce qui aura l'air plus démocratique.
