Ces jolis gâteaux éponges crémeux sont mieux préparés en minuscules, littéralement à deux bouchées. Faites plaisir à vos collègues et amis avec cette délicatesse.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 2 oeufs;
- - 225g de farine;
- - 125 g de sucre en poudre;
- - 80 g de cacao en poudre;
- - 125g de beurre;
- - 1, 5 cuillères à café de levure chimique;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- - 125 ml de lait.
- Pour la crème d'orange:
- - 150g de beurre;
- - 275 g de sucre glace;
- - 2 cuillères à soupe de jus d'orange;
- 2 gouttes de colorant alimentaire orange liquide (facultatif)
Instructions
Étape 1
Incorporer le beurre avec le sucre et fouetter en une masse crémeuse légère et moelleuse. Ajouter les œufs en vrac en portions, en remuant bien à chaque fois.
Étape 2
Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique et le cacao en poudre. Commencez à pétrir doucement par des mouvements de bas en haut, puis ajoutez l'extrait de vanille dans la pâte, versez le lait.
Étape 3
À l'aide de deux cuillères à café, étalez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie, en prenant soin de garder les portions arrondies.
Étape 4
Placer les lamelles de pâte sur une plaque à pâtisserie à grande distance les unes des autres, car les biscuits sont assez flous à la cuisson.
Étape 5
Placez le tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie en métal. Les fonds peuvent être cuits sur deux plaques à pâtisserie à la fois: placez un tapis en silicone sur l'une et tapissez l'autre de papier sulfurisé.
Étape 6
Échangez les plateaux dans le four pendant la cuisson. Cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180°. Les biscuits sont prêts lorsqu'ils jaillissent sous vos doigts.
Étape 7
Laisser refroidir 2-3 minutes, puis transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet. Faites cuire les lots de biscuits suivants de la même manière jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la pâte. Au total, vous devriez obtenir 36 à 40 biscuits.
Étape 8
Faire une crème à l'orange. Fouetter le beurre en un mélange doux et crémeux. Incorporer le sucre glace, le jus d'orange et la couleur si désiré.
Étape 9
Remplir une poche à douille avec un accessoire étoile de crème. Placer la crème en forme de boucles sur la moitié des biscuits et recouvrir avec les biscuits restants, décorer les gâteaux avec du sucre en poudre.
