Le cheesecake à base de pâte à caillé se distingue de tous les autres par sa texture friable et son goût incroyablement délicat. Je vous propose de vous préparer ce plat.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - beurre - 150 g;
- - fromage cottage - 250 g;
- - oeuf - 1 pièce;
- - farine - 600 g;
- - levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café;
- - sucre - 2 cuillères à café;
- - sel - 0,5 cuillère à café.
- Pour remplissage:
- - fromage cottage - 200 g;
- - fromage à pâte dure - 200-250 g;
- - crème sure - 2 cuillères à soupe;
- - oeuf - 1 pc.
- Pour le dessus de la tarte:
- - jaune d'oeuf - 1 pc;
- - lait - 1 cuillère à café;
- - graines de sésame - 1 cuillère à soupe.
Instructions
Étape 1
Passer le caillé au tamis et mélanger avec du beurre ramolli. Battez ce mélange jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez-y des ingrédients tels que du sucre cristallisé, du sel et un œuf. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 2
Mélanger la farine avec la levure chimique pour la pâte, puis tamiser. Ajouter ce mélange en petites portions à la masse de caillé. Bien mélanger. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Ensuite, mettez-le au froid pendant un quart d'heure.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture de la future tarte. Moudre le fromage à pâte dure avec une râpe fine. Ajoutez ensuite du fromage cottage, de la crème sure et un œuf. Bien mélanger le tout.
Étape 4
Coupez la pâte finie en 2 parties, dont l'une est un peu plus de la moitié et l'autre, au contraire, est plus petite.
Étape 5
Placer les pâtons sur des feuilles de papier sulfurisé. Roulez le plus petit finement en forme de cercle dont le diamètre est d'environ 25 centimètres. Placer directement sur une plaque à pâtisserie avec du papier et placer la garniture sur le dessus. Etalez le deuxième morceau de pâte en forme de cercle, mais seulement 5 centimètres de plus de diamètre. Couvrir la masse de fromage avec, en cachant les bords sous le fond.
Étape 6
Mélanger les graines de sésame avec le jaune d'oeuf et le lait. Remuez ce mélange et graissez le futur cheese cake avec.
Étape 7
Préchauffer le four à 180 degrés et y envoyer le plat. Faites-le cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré. Le cheesecake à base de pâte à caillé est prêt!
