Le plat proposé a un goût piquant. Il doit être cuit à partir de viande de bœuf de haute qualité. L'ajout de cacao au chili con carne est traditionnel dans la cuisine mexicaine.
Il est nécessaire
- - boeuf - 750 g;
- - oignon - 1 pièce;
- - ail - 3 gousses;
- - huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- - piment (vert) - 3 pcs.;
- - farine de qualité supérieure - 1 cuillère à soupe;
- - poudre de chili - 2 c.
- - poivron rouge - 1 pc.;
- - eau ou bouillon - 300 ml;
- - tomates en conserve - 800 g;
- - purée de tomates - 3 cuillères à soupe;
- - poudre de cacao - 1 cuillère à soupe;
- - haricots rouges en conserve - 400 g;
- - chaux - 1 pièce;
- - coriandre fraîche - une poignée.
Instructions
Étape 1
Sortez le bœuf du congélateur à l'avance, laissez-le décongeler. Rincez un morceau de viande à l'eau courante, séchez-le avec des torchons. Coupez le bœuf en morceaux au hasard. Installez un hachoir à viande avec des couteaux pour préparer de la viande hachée grossièrement. Ou utilisez un robot culinaire pour hacher la viande.
Étape 2
Placer la poêle sur la cuisinière, chauffer à feu moyen avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez la viande hachée dans une poêle, faites frire en remuant de temps en temps. Mettez le produit fini dans une casserole en céramique.
Étape 3
Pour poursuivre la cuisson, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Eplucher les gousses d'ail, les écraser avec le côté plat d'un couteau, puis les hacher finement. Lavez les piments, coupez et retirez les graines. Hacher finement les poivrons verts.
Étape 4
Chauffer à nouveau l'huile d'olive dans une poêle, à hauteur d'une cuillère à soupe. Faire revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y de l'ail et du poivre. Cuire les aliments pendant quelques minutes.
Étape 5
Mélanger le mélange d'oignons avec la viande hachée, cuire ensemble à feu doux. Ajouter la farine, le piment sec aux produits dans la casserole.
Étape 6
Coupez les tomates en conserve et envoyez-les à la composition générale avec la pâte de tomate. Cuire à feu moyen pendant 50-60 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Au bout d'une heure, ajoutez la poudre de cacao et le piment rouge pur dans une casserole. Ajouter les haricots et le jus de citron vert 15 minutes avant la fin du chili con carne.
Étape 8
Mettre le plat sur une assiette, saupoudrer de coriandre et égoutter quelques gouttes de sauce Tobasco. Garnir le plat avec le poivre restant.
