Un apéritif froid aux aubergines très savoureux et facile à préparer sera un excellent ajout à n'importe quelle table.
Il est nécessaire
- Pour une collation:
- - 2 aubergines de taille moyenne;
- - 1 grosse tête d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - persil;
- - aneth;
- Pour la marinade:
- - 1,5 litre d'eau;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
- - 100 ml de vinaigre;
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les aubergines, séchez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en "pétales", sans les couper jusqu'au bout. Le pétale doit mesurer environ 1 cm d'épaisseur.
Préparez la marinade: faites bouillir de l'eau, ajoutez le vinaigre et le sel.
Placer les aubergines préparées dans la marinade bouillante et faire bouillir pendant 15 minutes. Laisser refroidir, les mettre dans une assiette.
Étape 2
Rincez le persil, l'aneth, secouez et hachez finement. Mélanger avec de l'ail, préalablement haché sur une râpe, et de l'huile végétale.
Étape 3
Remplissez les aubergines refroidies avec la masse d'ail. Pressez-les doucement, en reliant tous les "pétales" et en donnant aux aubergines une forme entière, réfrigérez pendant 12 heures.
