Mercimek chorbasy est une soupe turque à base de lentilles rouges aux champignons. Les lentilles contiennent de nombreuses substances utiles: protéines, phosphore, magnésium, calcium, fer. En Turquie, il est de coutume de manger des soupes au petit-déjeuner.
Il est nécessaire
- - 200g de lentilles rouges
- - 1 litre d'eau
- - 100g d'huile d'olive
- - 1 oignon
- - 1 carotte
- - sel au goût
- - 200 g de champignons quelconques
- - verts
Instructions
Étape 1
Rincez bien les lentilles rouges au préalable. Hacher finement l'oignon.
Étape 2
Hacher les champignons, râper les carottes.
Étape 3
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les carottes, faites revenir légèrement les oignons. Ensuite, ajoutez les champignons et faites frire pendant 5-7 minutes.
Étape 4
Ajouter les lentilles rouges, couvrir d'eau et cuire couvercle fermé à feu doux pendant environ 15-20 minutes.
Étape 5
En fin de cuisson, salez et poivrez, ajoutez la menthe et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Étape 6
Verser dans des assiettes, décorer d'herbes. Servir avec des croûtons.
