La soupe Izmir Koefte est un plat de la cuisine turque. En Turquie, une attention particulière est portée aux soupes de viande hachée. La soupe s'avère riche, copieuse et savoureuse.
Il est nécessaire
- - 6 morceaux de pommes de terre
- - 140 g de concentré de tomate
- - 2 tomates
- - 1 oeuf
- - 1 oignon
- - 2 cuillères à soupe. l. chapelure
- - 1 gousse d'ail
- - 2 cuillères à café paprika
- - 500 g de viande hachée
- - 1 cuillère à café cumin
- - 2 cuillères à soupe. l. persil
- - sel, poivre au goût
- - 1,5 litre d'eau
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, mélanger la viande hachée, le persil, la chapelure, l'oignon finement haché, l'œuf, le paprika, le sel et le poivre au goût et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Faites ensuite des petites galettes. Porter l'eau à ébullition et assaisonner de sel au goût.
Étape 3
Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Mettez les côtelettes et les pommes de terre dans l'eau bouillante en même temps. Et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire encore 20-25 minutes sous un couvercle fermé, écumer périodiquement la mousse.
Étape 4
Verser de l'eau chaude sur les tomates, les peler et les hacher finement. Hachez finement le paprika. Prenez une poêle, versez de l'huile végétale et faites frire, puis ajoutez la pâte de tomate et faites à nouveau frire le tout.
Étape 5
Ajouter les tomates et le paprika dans une casserole avec les pommes de terre et les côtelettes, mélanger. Ajouter l'ail, le cumin, le sel et le poivre au goût. Fermez le couvercle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Étape 6
Garnir d'herbes et servir chaud.
