Le thym, ou thym, est l'un des condiments aromatiques les plus connus. Ses qualités médicinales et gustatives sont connues depuis longtemps. C'est l'une des rares herbes couramment utilisées en pâtisserie. Le gâteau préparé avec du thym aura un goût et un arôme uniques.
Il est nécessaire
-
- thym;
- polenta;
- farine à crêpes;
- des œufs;
- des oranges;
- citron;
- du sucre;
- huile d'olive;
- beurre;
- bicarbonate de soude ou levure chimique
- sel.
Instructions
Étape 1
Fouettez un demi-verre d'huile d'olive avec six œufs, tout en fouettant, ajoutez un verre de sucre, le zeste râpé et le jus d'une orange. Ajouter une cuillère à soupe de thym finement haché. Alternativement, vous pouvez le faire tourner dans le moulin pendant quelques secondes.
Étape 2
Remuez bien le mélange, ajoutez un verre de polenta et une tasse et demie de farine à crêpes, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique et un quart de cuillère à café de sel. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, puis la placer dans un moule à muffins beurré et cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes. Veuillez noter que la forme doit être profonde, quelques centimètres de ses côtés doivent rester au-dessus de la surface du gâteau.
Étape 3
Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop pour le tremper. Prenez le jus de deux grosses oranges - vous obtenez environ deux verres, le jus d'un citron et cent grammes de sucre (quatre cuillères à soupe pleines ou un peu moins d'un demi-verre). Porter le mélange à faible ébullition, en remuant de temps en temps, et retirer du feu.
Étape 4
La préparation du gâteau est déterminée de manière traditionnelle - vous devez le percer avec un cure-dent. S'il reste propre, le gâteau est prêt. En règle générale, cela n'est nécessaire que lors de la première préparation, plus tard, vous ferez cuire le gâteau en utilisant la technologie familière, en connaissant la température et le temps de cuisson, vous n'aurez donc pas à contrôler sa préparation.
Étape 5
Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le dans le moule. Utilisez un cure-dent pour le piquer abondamment sur le dessus presque à toute la profondeur, à ce stade, vous pourrez également évaluer la qualité de la cuisson. Versez ensuite le sirop sur le cupcake et laissez tremper. Une fois refroidi, sortez les muffins de leurs moules et décorez d'un glaçage de blanc d'œuf battu, de jus de citron et de sucre. Vous pouvez également le saupoudrer de zeste d'orange râpé.
Étape 6
Vous pouvez modifier la recette de base comme bon vous semble. Par exemple, décorez le gâteau d'un glaçage au chocolat, pour cela, faites fondre 200 grammes de chocolat avec 100 grammes de beurre au bain-marie, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre. Décorez un gâteau déjà refroidi avec du glaçage. Le gâteau peut être saupoudré d'arachides, de raisins secs, etc. etc. Vous pouvez vous passer de la polenta en n'utilisant que de la farine à crêpes.
