Je vous propose une sauce à la viande originale pour remplacer le ketchup ordinaire. Les invités demanderont certainement une recette!
Il est nécessaire
- Pour 12 portions:
- - 4 cuillères à soupe cumin en poudre;
- - 2 verres de ketchup;
- - 1,5 tasses de cassonade;
- - 1 verre d'expresso;
- - 100 g d'échalotes;
- - 4 cuillères à soupe piment moulu;
- - 1 verre de sauce chili douce;
- - 4 cuillères à soupe sauce soja;
- - 2 cuillères à café Tabasco;
- - 4 gousses d'ail;
- - 1 verre de vinaigre de cidre de pomme.
Instructions
Étape 1
Versez le ketchup, l'espresso, la sauce chili douce, la sauce soja, le tabasco et le vinaigre de cidre de pomme dans une grande casserole et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le cumin moulu (il vaut mieux moudre juste avant la cuisson pour plus de saveur), le sucre, le piment moulu, mélanger.
Étape 2
Couper les échalotes en petits cubes à l'aide d'un couteau. Vous devriez obtenir environ un verre d'oignon haché. Hachez l'ail finement ou finement ou râpez-le sur une râpe fine (vous pouvez aussi simplement l'essorer). Versez dans une casserole avec le reste des ingrédients et mettez sur feu vif.
Étape 3
Attendez que le mélange bout, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire environ 50 minutes en remuant de temps en temps. À la fin de ce temps, la sauce doit être épaisse.
Étape 4
Versez-le dans un bol séparé et laissez refroidir, puis infusez pendant quelques heures à température ambiante. Servir avec de la viande ou des légumes cuits au four !
