Une grande assiette de pâtes avec une sauce tomate épaisse et du foie de poulet est un délicieux déjeuner d'hiver copieux!
Il est nécessaire
- Spaghettis - 200 g;
- Foie de poulet - 300 g;
- Tomates fraîches - 5 pcs.;
- Ail - 3 gousses;
- Basilic, sel, poivre - au goût;
- Parmesan pour servir.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les spaghettis "sur une dent" dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Jetez les pâtes dans une passoire en laissant un peu - environ 200 ml - d'eau dans laquelle elles ont été cuites pour faire la sauce. Gardez la pâte au chaud.
Étape 2
Coupez les tomates en croix, mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis versez-les dessus avec de l'eau froide et retirez la peau. Coupez 2 tomates en petits cubes et passez-en 3 dans un mélangeur avec l'ajout d'épices et d'herbes.
Étape 3
Faites chauffer de l'huile d'olive ou de l'huile végétale dans une poêle à parois épaisses. Pendant que l'huile chauffe, râpez ou pressez 3 gousses d'ail dans une presse. Mettez-le dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les cubes de tomates et la sauce tomate à l'ail. Ajoutez un peu plus de sel et de poivre (essayez-le!). Sur demande, plus d'herbes italiennes au goût.
Hacher finement le foie de poulet et l'envoyer dans la poêle. Laisser mijoter 10 minutes.
Étape 4
Ajouter de l'eau et réduire le feu à moyen. Cuire à couvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes. Au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter du vin rouge sec.
Étape 5
Ajouter les spaghettis à la sauce finie et chauffer pendant quelques minutes.
Étape 6
Servir immédiatement, saupoudré de parmesan et garnir de persil frais ou de basilic.
