Délicieuse génoise moelleuse, facile à préparer, lève uniformément et ne se dépose pas à la sortie du four. Goût délicat et agréable, il n'évoquera que des critiques agréables des invités sur l'hôtesse.
Il est nécessaire
- - 1 kg de crème sure;
- - 2 œufs de poule;
- - 750 g de sucre;
- - 7 g de bicarbonate de soude;
- - 500 g de farine de blé;
- - 55 g de cacao en poudre;
- - jus d'un demi citron;
- - du beurre ou de la margarine.
Instructions
Étape 1
Pâte à biscuits: mélangez une livre de crème sure avec 2 œufs, 0,5 kg de sucre, battez le tout pendant 4 minutes avec un batteur réglé à vitesse maximale.
Étape 2
Ajoutez ensuite le soda éteint au vinaigre, et ajoutez progressivement la farine par petites portions, en continuant à battre la pâte avec un batteur. Lorsque toute la pâte a une texture uniforme, retirez-la du récipient et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit douce et élastique au toucher.
Étape 3
Après toutes les étapes, divisez la pâte en deux, en deux parties à peu près égales, ajoutez la poudre de cacao en une seule (laisser un peu - 10 g pour le glaçage) et pétrissez à nouveau jusqu'à ce que la pâte acquière la même couleur uniforme.
Étape 4
Dans la pâte blanche, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix, des fruits confits ou des raisins secs. Les gâteaux aux biscuits doivent être cuits séparément, graisser les plaques de cuisson avec de l'huile, cuire au four pendant un quart d'heure dans un four préchauffé à 200 degrés.
Étape 5
Crème pour le gâteau: mélangez presque toute la crème sure (laissez-en un peu - 30 grammes pour le glaçage) avec 200 g de sucre, le jus d'un demi-citron, battez avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse et envoyez au réfrigérateur.
Étape 6
Glaçage: prendre tout le reste de crème sure, cacao en poudre, 30 g de beurre ou de margarine, 50 g de sucre et faire fondre sans bouillir, puis refroidir.
Étape 7
Refroidissez les biscuits et graissez avec de la crème, couvrez la partie supérieure et les surfaces latérales de glaçage, mettez le gâteau obtenu au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
