Un nom si dur cache des petits pains tendres dans une garniture au lait sucré, qui seront appréciés par les amateurs de pâtisseries maison.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 800g de farine;
- - 0,5 litre de lait;
- - 4 jaunes;
- - 40 g de levure fraîche;
- - quelques pincées de sel;
- - 2 cuillères à café Sahara.
- Pour remplissage:
- - 200 g de beurre;
- - 200 g de sucre;
- - vanilline - sur la pointe d'un couteau.
- Remplir:
- - 300 ml de lait;
- - vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- - 150 g de sucre.
Instructions
Étape 1
Chauffer légèrement le lait. Versez 200 ml dans un verre séparé et ajoutez la levure, 2 c. sucre, quelques pincées de sel et 2 c. farine. Couvrir d'un torchon et attendre que la levure bouillonne.
Étape 2
Fouettez le reste du lait tiède avec les jaunes. Mélanger avec de la levure bouillante.
Étape 3
Verser la farine et pétrir la pâte avec une consistance molle: elle doit coller un peu aux mains. Couvrir avec un bol huilé de l'intérieur et laisser reposer une demi-heure.
Étape 4
Obtenez l'huile pour le remplissage à l'avance afin qu'elle ramollisse. Battez-le en une masse mousseuse avec du sucre et de la vanille.
Étape 5
Étalez la pâte en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur, lubrifiez-la avec un mélange beurre-sucre et roulez-la en un rouleau. Couper en tranches de 5 cm d'épaisseur.
Étape 6
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les futurs petits pains. Couvrir d'un torchon et attendre qu'ils doublent de volume environ. Préchauffer le four à 190 degrés.
Étape 7
Mélanger tous les ingrédients de la coulée. Verser la moitié du mélange sur les pains et mettre au four chaud pendant 20 minutes. Après le temps indiqué, versez le lait restant et faites cuire la même quantité, jusqu'à ce qu'il soit brun-rouge.
