En été, une abondance de jeunes légumes prévaut sur les étagères. Alors pourquoi ne pas faire une délicieuse salade vinaigrette de légumes ? Mais pas tout à fait ordinaire, comme on a l'habitude de le voir, mais avec des calamars.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 2 carcasses de calamars;
- - 4 pommes de terre;
- - 3 betteraves;
- - 2 carottes;
- - 3 concombres légèrement salés;
- - 70 g de poireaux;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - sel, vinaigre et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Rincer les carottes et les pommes de terre, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à tendreté (environ 20 minutes), puis refroidir les légumes cuits.
Étape 2
Rincez les betteraves, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 40-50 minutes), laissez refroidir les betteraves finies et épluchez-les. Épluchez également les carottes et les pommes de terre.
Étape 3
Rincez les calamars, couvrez d'eau bouillante, mettez le feu, laissez cuire 2-3 minutes, laissez refroidir. Couper les pommes de terre en cubes, les carottes de la même manière. Concombres légèrement salés (vous pouvez en prendre au vinaigre) coupés en cubes. Eplucher les carcasses de calamars, les couper en fines lanières.
Étape 4
Rincez les poireaux, hachez-les très finement et mélangez avec tous les autres produits de vinaigrette préparés. Assaisonner avec de l'huile végétale, vous pouvez y verser un peu de vinaigre à 9%, bien mélanger.
Étape 5
Vous pouvez immédiatement servir la vinaigrette avec des calamars et des poireaux, mais si vous la laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure, elle deviendra encore plus savoureuse, car tous les ingrédients se «liront d'amitié» les uns avec les autres.
