Divers types de tartes au fromage se trouvent dans de nombreuses cuisines nationales, par exemple dans la cuisine géorgienne - elles sont mieux connues sous le nom de khachapuri. Il existe de nombreuses recettes pour de telles tartes, elles sont généralement simples à préparer, mais elles s'avèrent très savoureuses, surtout si elles sont servies chaudes.
Il est nécessaire
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- Pour les tartes à la feta:
- 3 tasses de farine
- 1 verre de lait
- 2 verres d'eau
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre
- 15 g de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 350 gr de feta ou de suluguni
- Huile végétale pour la friture
- Sel et poivre au goût
- Pour les pâtes feuilletées au fromage:
- 1 kg de pâte feuilletée finie
- 300 gr de n'importe quel fromage à pâte dure
Instructions
Étape 1
Recette de tartes à la feta
Préparez d'abord la pâte. Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine, remuer et retirer dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Étape 2
Tamiser la farine restante. Faites un trou en haut et versez du lait dedans. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf au même endroit, commencez à le battre. Versez le mélange levure, beurre fondu (50 g), pétrissez bien la pâte. Ensuite, placez-le dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.
Étape 3
Préparez maintenant la garniture. Râpez le fromage sur une râpe fine (si vous utilisez du fromage à pâte molle, écrasez-le simplement à la fourchette), ajoutez l'œuf, le beurre restant, le sel. Des herbes hachées peuvent être ajoutées si désiré. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 4
Abaisser la pâte en une fine couche. Découpez des cercles dans la pâte, mettez la garniture au centre de chacun, pincez soigneusement les bords. Cuire les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou huilée à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 5
Recette de pâte feuilletée au fromage:
Vous pouvez faire votre propre pâte feuilletée pour les tartes, mais celle achetée réduit le temps de cuisson au minimum.
Alors, étalez la pâte feuilletée en une fine couche. Coupez-le en petits rectangles. Préparez la garniture. Pour ce faire, râpez le fromage. À propos, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à l'exception du fromage fondu. Vous pouvez ajouter des herbes ou du jambon finement haché au fromage.
Étape 6
Placer la garniture sur la moitié des rectangles. N'en faites pas trop - s'il y a trop de garniture, les tartes s'échapperont et elles brûleront. Mettez les garnitures pas plus d'une cuillère à soupe. Pincez soigneusement chaque tarte.
Étape 7
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les galettes. Mettre au four à 180 degrés. Cuire au four environ 15 minutes en augmentant la température de temps en temps. Dès que les galettes sont dorées des deux côtés, vous pouvez les sortir.
