Il est si facile de surprendre et de faire plaisir à votre foyer et à vos invités en préparant de belles boules originales lumineuses à la place du célèbre «hareng sous un manteau de fourrure» pendant longtemps.
Il est nécessaire
- - 410 g de betteraves;
- - 290 g de carottes;
- - 225 g de fromage à pâte dure;
- - 9 œufs;
- - 180 g de filet de hareng;
- - 90 g de cerneaux de noix;
- - 20 g d'ail;
- - 220 ml de mayonnaise;
- - 120 g de persil et aneth.
Instructions
Étape 1
Rincer les carottes et les betteraves, les peler et les faire bouillir jusqu'à tendreté. Laissez une betterave pour la vinaigrette. Râpez les betteraves et les carottes restantes dans différents récipients.
Étape 2
Épluchez l'ail, hachez-le finement. Râpez le fromage sur une râpe grossière, divisez-le en deux. Retirez toutes les graines du hareng et hachez-le finement.
Étape 3
Faire bouillir les œufs, refroidir, peler. Déposez une partie des œufs, séparez les blancs des jaunes de l'autre partie des œufs. Écrasez soigneusement les jaunes.
Étape 4
Mélanger les betteraves avec le fromage râpé, la mayonnaise et les jaunes. Formez des petits gâteaux à partir du mélange obtenu, placez un morceau de hareng au centre de chacun d'eux puis roulez-les en boules.
Étape 5
Mélanger les carottes avec les protéines, la mayonnaise, la seconde moitié du fromage, l'ail. A partir de ce mélange, moulez également des gâteaux, mettez une demi-noix au milieu de chacun d'eux et roulez en boules.
Étape 6
Coupez les betteraves gauches en cercle en fines lanières et enveloppez-les sous forme de sous-verres pour boulettes de betteraves. Transférer les boules de carottes dans les moitiés d'œufs. Décorez l'ensemble du plat avec des herbes.
