Si vous êtes un amateur de toutes sortes d'épices, alors vous aimerez certainement ce que j'ai à offrir. Et je propose de cuisiner des adjika avec des aubergines à la maison.
Il est nécessaire
- - aubergine - 1 kg;
- - tomates - 1,5 kg;
- - piment doux - 1 kg;
- - ail - 300 g;
- - piment rouge - 4 pcs;
- - vinaigre - 100 ml;
- - sucre - 1 cuillère à soupe;
- - aneth - 1 bouquet;
- - persil - 1 bouquet;
- - sel;
- - huile végétale - 250 ml.
Instructions
Étape 1
Avec les tomates, procédez comme suit: Rincez-les soigneusement et coupez-les en 4 tranches égales. Les poivrons doivent être coupés en gros morceaux, après avoir retiré le noyau. Les tomates et les poivrons hachés, ainsi que l'ail pelé, doivent être hachés avec un hachoir à viande.
Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en petits quartiers. Prenez une casserole, versez de l'huile végétale et transférez-y tous les légumes. Ajoutez-y du sucre et du sel. Placer la casserole avec le mélange sur le feu. Lorsque la masse bout, couvrez-la et laissez cuire à feu très doux pendant 40 minutes.
Étape 3
Rincez abondamment l'aneth et le persil, puis hachez-les finement. Ajouter les herbes hachées au mélange de légumes et cuire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre et faites chauffer le mélange pendant 2 minutes pour qu'il ne bouille pas. Il reste à verser le plat dans les bocaux et à les fermer hermétiquement. Adjika aux aubergines est prêt !
