Les angles à la crème de pistache se préparent en deux heures. Vous obtiendrez une excellente gourmandise qui pourra être servie avec des crêpes, des crêpes au petit déjeuner.
Il est nécessaire
- Pour trois portions:
- - pistaches - 1/3 tasse;
- - sucre - 1/3 tasse;
- - crème 35% - 1 verre;
- - trois jaunes d'oeufs.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pistaches, les hacher vigoureusement au robot culinaire.
Étape 2
Mélanger les pistaches moulues avec le sucre et la crème, cuire dans une petite casserole à feu moyen en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu lorsque le sucre est complètement dissous. Laisser refroidir 10 minutes.
Étape 3
Ajouter trois jaunes d'œufs au mélange chaud de crème pistache, fouetter après chacun. Puis mettre le feu, remuer avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à ce que la température de la sauce monte à 80 degrés.
Étape 4
Passer la crème finie au tamis, verser dans des bols, couvrir de papier sulfurisé, mettre au réfrigérateur pendant une heure et demie. Après cela, la crème de pistache peut être dégustée.
