Le satsivi au poulet est un plat géorgien assaisonné de diverses épices et de noix. Il s'avère délicieux et juteux.
Il est nécessaire
- - 1kg de poulet
- - 1 tête d'oignon
- - 1,5 tasses de noix hachées
- - 1 cuillère à café assaisonnements houblon-suneli
- - 2 cuillères à soupe. farine
- - 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin
- - 1 cuillère à soupe. beurre
- - 1 cuillère à café coriandre moulue
- - une pincée de safran
- - 2 gousses d'ail
- - un bouquet de coriandre
- - sel et poivre rouge au goût
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, rincez le poulet et retirez l'excès de graisse. Mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau chaude, mettez sur feu moyen et laissez cuire 30 minutes.
Étape 2
Retirez le poulet du bouillon, mais ne le versez pas. Graisser la viande avec ½ c. beurre, sel et faire frire dans un four préchauffé à 190 degrés, jusqu'à cuisson complète, environ 20-25 minutes. N'oubliez pas de retourner régulièrement le poulet et de verser sur la graisse fondue.
Étape 3
Préparez maintenant la sauce. Pour ce faire, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter ensuite progressivement la farine et cuire encore 2 minutes. Verser dans le bouillon et bien mélanger.
Étape 4
Mélanger les noix hachées, le houblon suneli, la coriandre, le safran, le sel et le poivre au goût
Étape 5
Versez le mélange obtenu dans une casserole avec les oignons frits et versez le vinaigre. Chauffer la sauce à feu doux pendant 6 à 8 minutes, mais ne pas laisser mijoter.
Étape 6
Peler le poulet de la peau et des os, couper la chair en morceaux moyens. Ajouter la viande à la sauce et chauffer pendant 7 minutes.
Étape 7
Rincer et moudre la coriandre. Pelez l'ail et écrasez-le, ajoutez-le au satsivi à la coriandre. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. Servir l'apéritif froid.
