Cette soupe ne devrait pas vous prendre longtemps à préparer. Cette soupe légère ajoutera de la variété à votre table de jeûne et conviendra aux personnes au régime.
Il est nécessaire
- - 1 litre d'eau;
- - 250 g de haricots en conserve;
- - 200 g de haricots verts;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 1 carotte moyenne;
- - 200g de courgettes;
- - 100 g d'inflorescences de brocolis;
- - 150g d'épinards;
- - 4 gousses d'ail;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- - 50 g de pruneaux;
- - sel au goût, roquette et pistaches salées pour la garniture.
Instructions
Étape 1
Couper les légumes en cubes. Mettez les oignons, les carottes, les haricots verts, le brocoli dans l'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 2
Ajouter les courgettes, les haricots et les épinards, les épices et le sel au goût dans la casserole et cuire encore 10 minutes. Hacher l'ail. Ajouter la sauce soja, l'ail, l'huile d'olive dans une casserole et mixer le tout avec un mixeur. La soupe à la crème est prête.
Étape 3
Hacher finement l'oignon. Préchauffer une poêle avec un peu d'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez des pruneaux. Verser dans un verre d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la moitié de l'eau bout, environ 10-15 minutes.
Étape 4
Retirer du feu. Ajouter la gousse d'ail hachée et battre au mixeur. La sauce aux pruneaux est prête.
Étape 5
Versez la soupe dans des bols. Assaisonner de sauce aux pruneaux, garnir de roquette et de pistaches.
