La sauce aux oignons chippolino est idéale pour la vinaigrette. Le mélange épicé peut être ajouté aux plats de poisson ou de viande, ou servi avec des croûtons.
Il est nécessaire
- - 500g de crème sure
- - 1 cuillère à soupe. l. farine
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 70g de beurre
- - 600 g de n'importe quel bouillon
- - 200g d'oignons
Instructions
Étape 1
Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter un peu de farine pour épaissir le mélange.
Étape 2
Verser une petite quantité de bouillon dans le contenu de la casserole et bien mélanger tous les ingrédients. Faire revenir les oignons à feu doux pendant plusieurs minutes.
Étape 3
Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste du bouillon. Ajouter le mélange d'oignons et de crème sure au contenu de la casserole. En remuant constamment, porter à nouveau le mélange à ébullition, ajouter du sel et du poivre noir.
Étape 4
Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème sure à la sauce et laissez refroidir le mélange. Si vous le souhaitez, les ingrédients peuvent être hachés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse ou fouetté avec un mélangeur. La sauce doit ressembler à du ketchup.
