Le fromage végétalien s'avère très savoureux, sain, léger, aéré, doux, nutritif et crémeux. Il n'y a pas un seul gramme de lait dans la composition, le fromage est fait à base de noix. Les végétariens qui manquent de fromage apprécieront ce plat. Oui, cuisiner prend beaucoup de temps, mais le résultat vous ravira, essayez-le.
Il est nécessaire
- - 240 grammes de noix de cajou (crues)
- - 1 gousse d'ail,
- - 0,5 cuillères à café d'ail en poudre,
- - 5 grammes de zeste de citron,
- - 60 ml de jus de citron,
- - 180 ml d'eau,
- - 6 grammes de levure nutritionnelle naturelle,
- - 0,5 cuillères à café de sel,
- - 30 ml d'huile d'olive,
- - 8 grammes d'aneth.
Instructions
Étape 1
Rincez les noix dans une passoire, puis transférez-les dans un bol et couvrez d'eau (l'eau doit recouvrir complètement les noix). Couvrir le bol de noix d'un film alimentaire ou d'un sac, réfrigérer environ 12 heures. Si vous le souhaitez, les noix peuvent être versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant une heure et demie, avec cette option, le fromage peut s'avérer d'une consistance plus molle. Il est tout de même conseillé de le laisser pendant 12 heures.
Étape 2
Après 12 heures, égouttez l'eau des noix. Transférer les noix sur du papier absorbant et bien sécher. Mettez ensuite les noix dans un mixeur.
Étape 3
Peler la gousse et l'ajouter aux noix avec le zeste de citron, le jus de citron, l'eau, l'huile d'olive, la poudre d'ail, la levure et le sel. Broyer jusqu'à consistance lisse. Après avoir haché, essayez avec du sel, si nécessaire, ajoutez du sel.
Étape 4
Couvrir la passoire avec de la gaze propre, qui doit d'abord être pliée en 2-3 couches. Mettez le futur fromage sur une étamine. Ensuite, prenez l'étamine par les quatre extrémités et faites un nœud. Mettez la pièce au réfrigérateur pendant 12 heures, pendant lesquelles tout le liquide s'écoulera.
Étape 5
Libérez le fromage décanté de la gaze et transférez-le dans une assiette. Saupoudrer d'aneth frais, de persil ou de coriandre sur le fromage avant de servir. Conservez le fromage au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
